Voedselveiligheid staat voorop

Bedrijven die werken met voedsel en ingrediënten moeten zorgen voor voedselveiligheid, waarmee ze waarborgen dat consumenten zonder gezondheidsrisico het voedsel kunnen consumeren. Wereldwijd is de kwaliteit van voedsel een issue. Regelmatig verschijnen er berichten in de (internationale) media over wantoestanden of fraude in de voedingssector. Binnen Europa zijn er Europese uniforme regels voor voedselveiligheid opgesteld en vastgelegd in de ALV (Algemene Levensmiddelen Verordening) of de General Food Law. Daarin staan algemene principes en voorschriften ten aanzien van voedselveiligheid en is de verantwoordelijkheid van producenten van levensmiddelen vastgelegd.
 

ALV en Warenwet

Binnen Nederland heeft de Rijksoverheid een doorvertaling gemaakt van de ALV in de Warenwet. In deze Warenwet staan de eisen opgenomen waaraan consumentenproducten zoals voedingsmiddelen moeten voldoen. Vanzelfsprekend vallen voedingsmiddelen als eindproduct onder de Warenwet, maar ook de grondstoffen, de productie en het productieproces, de bereiding en de (verkoop)locatie. Ook voorlichting en transparantie voor de consument, bijvoorbeeld door middel van de juiste verpakking en etikettering, zijn een belangrijk onderdeel van de Warenwet.